Conhece o macarrão Shirataki? Este é um alimento único, que contém pouquíssimas calorias e um índice glicêmico baixíssimo. É feito da planta konjac, que cresce no oriente e é rica em glucomanano, um tipo de fibras solúvel, que absorve água e sacia.
Fibras solúveis também atrasam a absorção de açúcares e colesterol, além de nutrirem as bactérias boas do intestino.
O macarrão tradicional, feito a partir da farinha de trigo, fornece cerca de 350 kcal enquanto o macarrão shirataki fornece apenas 70.
Para quem prefere suplementar, há a possibilidade de uso do glucomanano em cápsulas ou em pó. Quando tomado com água antes das refeições, o glucomanano aumenta a plenitude e a saciedade, podendo contribuir para a perda de peso. Em geral, para esta finalidade, os estudos indicam quantidades de 1g, 3 vezes ao dia. Estudos mostram que o suplemento ajuda a controlar os níveis de açúcar e lipídios no sangue em pessoas com diabetes (Chen et al., 2003; Chen et al., 2019).
Para maioria das pessoas, o uso é seguro. No entanto, se o glucomanano se expandir antes de atingir o estômago, pode causar asfixia ou bloqueio da garganta e esôfago, o tubo que move os alimentos da boca para o estômago. Por isso, sempre tome com água. Pessoas com maior sensibilidade às fibras dos alimentos podem sentir desconfortos leves como inchaço, gases, amolecimento das fezes. Por isso, sempre consulte um nutricionista antes de suplementar.
Se você usa medicamentos converse com seu médico antes de comprar qualquer suplemento. O glucomanano pode, por exemplo, reduzir a absorção de medicamentos orais, como a sulfonilurea (usado no tratamento do diabetes). Se o uso for liberado pelo médico, o ideal é que o suplemento ou o alimento contendo glucomano seja ingerido pelo menos 4 horas após o uso do medicamento.
