Não tenha medo das gorduras

Os lipídios são criticamente importantes em nossas dietas. Não podem faltar. Mas cuidado! Isto não libera o consumo, não vá sair por aí abusando de batata frita, sorvete e frango à passarinho já que o excesso de gordura está intimamente relacionado com doenças crônicas que incluem diabetes, problemas cardíacos, hipertensão, diabetes e até câncer.

O ideal é que a maior parte das gorduras sejam oriundas de ácidos graxos monoinsaturados (azeite, abacate, açaí, amendoim) ou poliinsaturados, especialmente ômega-3.

O ômega-3 parece ser o lipídio menos consumido em todo o mundo. Está presente em peixes de agua fria e profunda (como o salmão), na chia, na linhaça e nas castanhas. Este tipo de gordura tem a capacidade de diminuir os triglicerídeos e modular o processo inflamatório.

Conheça algumas das inúmeras funções das gorduras em nosso corpo:

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  • A gordura dá sabor aos alimentos;

  • Aumenta o poder de saciedade;

  • Absorve e transporta as vitaminas A, D, E e K;

  • Mantém a integridade das paredes celulares;

  • Regula a função celular e a expressão genética.

  • Regula a temperatura corporal;

  • Melhora o desenvolvimento do feto e dos bebês;

  • Protege nosso corpo contra choques mecânicos.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/