A associação entre hiperhomocisteinemia (altos níveis de homocisteína) e doença de Alzheimer é apontada em diversos estudos. Outros fatores de risco incluem nível educacional, história de doença cardiovascular ou hipertensão, história familiar de transtornos neurocognitivos (demências) e polimorfismos no gene da apolipoproteína E (APOE).
Quanto à dieta, altas concentrações de homocisteína estão frequentemente associados à carência das vitaminas B9 (folato) e/ou B12. Contudo, a dieta pobre em geral, carente em outros nutrientes como vitamina C, licopeno, luteína e zeaxantina está frequentemente associada à transtornos neurocognitivos (Whalley et al., 2014).
Muitos nutrientes são importantes na gestação. Um dos mais estudados é a vitamina B9. Com duas semanas de gestação, período que muitas vezes a mulher nem sabe que está grávida, se inicia o desenvolvimento do tubo neural que dará origem ao cérebro e medula espinhal do bebê.
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