O Instituto Americano de Pesquisas sobre o câncer enfrenta muitos debates quanto ao seu relatório sobre alimentação, nutrição, atividade física e prevenção do câncer. O comitê pela medicina responsável (AICR) utiliza o relatório em sua campanha contra o consumo de carnes processadas nas escolas americanas.
O instituto Americano de Carnes responderam atacando o relatório da AICR, um documento baseado em uma pesquisa de 5 anos. O relatório contém as estratégias, baseadas em mais de 7.000 estudos, para a prevenção do câncer. As recomendações do relatório lidam com peso corporal, atividade física e dieta. Uma das recomendações é a de limitar o consumo de carne vermelha, principalmente a processada como presunto, salsicha e linguiça e bacon. Isto porque existem evidências suficientes que sugerem que estes tipos de carne estão associados a um maior risco de câncer de cólon.
