O nutricionista é um profissional com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e prevenção de doenças de indivíduos e grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexões sobre a realidade econômica, política, social e cultural.O consultório é uma das áreas de atuação do profissional sendo suas atribuições:
- elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos; - elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional; - registrar, em prontuário, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré estabelecidos pelo serviço e aprovados pela instituição.
