Estudos recentes publicados no mês de setembro na revista Planta Medica conseguiram demonstrar que o chá mate consegue induzir a produção de importantes enzimas antioxidantes produzidas em nosso organismo. Estas enzimas reduzem o colesterol no sangue e beneficiam a saúde do coração. Parece que para que o efeito seja positiva o chá deve ser forte e consumido em um volume superior a meio litro ao dia.Você poderá visualizar uma revisão sobre o chá mate, incluindo estrutura química, benefícios à saúde e considerações tecnológica no volume de novembro do Journal of Food Science.
