A maioria dos leitores sabe que o consumo excessivo de sódio pode aumentar a pressão sanguínea. Um dos motivos é a redução da produção do vasodilatador óxido nítrico (Li et al., 2009; Oberleithner et al., 2007). Por isso, reduzir a quantidade de sal que adiciona aos alimentos e evitar alimentos industrializados, em geral ricos em sódio, é muito importante.
O que muita gente não sabe é que o potássio tem um efeito inverso (Oberleithner et al., 2009). Assim, se você quer ou precisa controlar sua pressão restrinja os alimentos ricos em sódio e o álcool, pratique atividade física e aumente o consumo dos alimentos que são fontes naturais de potássio, como as frutas e hortaliças.
A recomendação média de potássio para adultos é de cerca de 4.700 mg ao dia.
Dica: não cozinhe estes alimentos em grandes quantidades de água uma vez que o potássio pode passar para a água de cocção se perdendo.
Outro mineral importante para o controle da pressão arterial é o magnésio, mineral presente em vegetais verde escuros e sementes. A ingestão de magnésio de 500 mg/d a 1000 mg/d pode reduzir a pressão arterial (PA) em até 5,6/2,8 mm Hg.
A redução do sódio e do cálcio e o aumento do magnésio e do potássio intracelulares melhora a resposta da pressão arterial. O magnésio também aumenta a eficácia de todas as classes de medicamentos anti-hipertensivos.
Evidências sugerem que a sensibilidade à insulina, hiperglicemia, diabetes mellitus, hipertrofia ventricular esquerda e dislipidemia podem ser melhoradas com o aumento da ingestão de magnésio. Vários defeitos genéticos no transporte de magnésio estão associados à hipertensão e possivelmente a doenças cardiovasculares. O magnésio oral atua como um bloqueador natural dos canais de cálcio, aumenta o óxido nítrico, melhora a disfunção endotelial e induz vasodilatação direta e indireta (Houston, 2011).
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