Estudo que investigou o consumo de sulforafano mostrou que o composto do brócolis regula a expressão do gene Nrf2 por meio de desmetilação e inibe a expressão da proteína DNMT1. O Nrf2 tem efeito protetor contra o câncer. A inibição de DNMT1 induz a transcrição das enzimas defensivas UGTs, que protegem células e tecidos contra carcinógenos exógenos e / ou endógenos (Zhou et al., 2019).
Compostos bioativos dos vegetais e prevenção de doenças:
