Ervas são ricas em vitaminas, minerais e fibras que retardam o envelhecimento. Uma destas ervas é o alecrim.
De acordo com pesquisadores da Escola de Medicina de San Diego da Universidade da Califórnia e da Universidade de Roma La Sapienza, idosos que consomem mais alecrim estão mais protegidos contra problemas típicos da velhice como doenças cardiovasculares e Alzheimer (CIAO study).
O grupo estudado, composto por 300 idosos, seguia a dieta mediterrânea e fazia caminhadas regulares, o que por si só é considerada protetora contra doenças. Mas o que havia mesmo de comum na dieta desta população era o grande consumo de alecrim, erva capaz de desintoxicar o corpo, melhorar a memória e a imunidade.
ERVAS DESIDRATADAS SÃO RICAS EM POLIFENÓIS
A tabela abaixo mostra algumas ervas e especiarias e seus teores de polifenois (mg GAE/ 100 g). Observe que as ervas secas concentram os compostos fenólicos e suas propriedades benéficas à saúde (Bower, Marquez, & Mejia, 2016).
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