Segurança alimentar e impostos no Brasil

O Brasileiro paga impostos altos, mais altos do que a maioria dos países ricos. O valor dos impostos dos alimentos deve ser debatido uma vez que constitui grande parte do orçamento das famílias, comprometendo até 40% do orçamento de pessoas de baixa renda (FGV, 2006). Enquanto no Brasil paga-se, em média  15,29% de impostos nos alimentos, na maioria dos países da Europa o imposto dos  alimentos é de 7,1% e nos Estados Unidos de 0,66%.

A Segurança Alimentar e Nutricional e compreende a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como  base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis (Art. 3o da Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional - LOSAN).

Reduzir a carga de impostos de alimentos pode então contribuir para a redução da pobreza e da desigualdade de renda no país.  No Brasil, já existe maior tributação para alimentos pouco saudáveis. Contudo, a a tributação de alimentos saudáveis ainda é bastante alta (em geral, maior que 11%). Produtos importados também tem imposto muito maior, mesmo que sejam importantes, saudáveis e melhores do que os produtos brasileiros.

O sindicato dos bancários de SP lançou uma cartilha que defende o fim dos impostos dos alimentos. Eu acho que refrigerante, bala, álcool, sanduíches de cadeias de fast food e outros alimentos ultra processados continuem tendo impostos altos. Mas concordo que está na hora de acabar com imposto  para arroz, feijão, ovo, laticínios, frutas e verduras. E vocês, o que acham?

Impostos de alguns alimentos:

Achocolatado - 38%  /  Açúcar - 32%  /  Adoçante - 37%  /  Água c/ açúcar e edulcorantes  (h2o) - 53%  /  Água de coco - 34%  /  Água mineral - 44%  /  Almoço em restaurante - 32%  /  Amendoim - 37%  /  Arroz - 17%  /  Bacalhau importado - 44%  /  Batata - 11%  /  Biscoito - 37%  /  Café - 20%  /  Camarão - 33%  /  Canjica - 35%  /  Carne bovina - 17%  /  Cebola - 16%  /  Chester/peru/pernil - 29%  /  Chocolate - 39%  /  Chope - 62%  /  Cocada - 37%  /  Ervilhas - 26%  /  Feijão - 17%  /  Fermento - 38%  /  Frango - 17%  /  Fubá - 25%  /  Iogurte - 33%  /  Leite - 19%  /  Leite em pó - 28%  /  Lentilha - 26%  /  Macarrão - 18%  /  Maisena (amido de milho) - 34%  /  Manteiga - 36%  /  Milho fresco - 19 %  /  Milho verde (vidro) - 36%  /  Molho de tomate (lata) - 36%  /  Mostarda - 41%  /  Nozes - 36%  /  Ovos de galinha - 21%  /  Pão - 17%  /  Peixes - 34%  /  Peru/chester/pernil - 29%  /  Pipoca - 35%  /  Queijo - 17%  /  Sal - 15%  /  Suco pronto - 36%  /  Suplemento alimentar - 34%  /  Tomate - 17%

Vídeo sobre segurança alimentar e nutricional:

Para outros vídeos sobre alimentação e nutrição:  youtube.com/dicasdanutricionista

Seja a mudança que quer ver no mundo

Muita gente se acomoda pois acha que uma andorinha só não faz verão, que as ações de uma única pessoa não fariam diferença no mundo. Mas o que acontece é justamente o oposto. Temos o poder e a responsabilidade de mudar nosso ambiente, nossa casa, nossas relações e nós mesmos para melhor. 

Se queremos um ambiente harmonioso não podemos ser fonte de desarmonia, não podemos sair por aí chingando no trânsito, ignorando as pessoas, sendo grosseiros. Como você gostaria que o mundo fosse? Que mundo deseja para seus filhos, netos, bisnetos e para as outras pessoas que ama?

Uma maneira de melhorarmos o mundo é comendo menos produtos de origem animal. Como assim? Você sabia que durante a produção de carnes consome-se uma quantidade absurda de recursos naturais, como água, cereais e aumenta-se o efeito estufa?

Consumo de água para a produção de 1 kg de alimento

Quando você consome menos alimentos de origem animal você preserva os recursos naturais para as próximas gerações. Além disso, o consumo excessivo de carne está associado a doenças de coração, Alzheimer e certos tipos de câncer que aumentam a mortalidade prematura.

A sociedade vegetariana brasileira tem um desafio para você: 21 dias sem carne. Se cadastrando no site você recebe diariamente dicas, informações e receitas. Mesmo que não queira se tornar vegetariano vale a pena se cadastrar para receber as informações sobre o assunto. 

Se tiver dúvidas sobre nutrição e alimentação e medo de possíveis deficiências nutricionais, converse com seu nutricionista. Um bom profissional conseguirá adequar sua dieta facilmente, com ou sem produtos de origem animal.

Dicas de saúde de Harvard

Terminei meu doutorado em Harvard. Realmente a instituição é tudo o que dizem. A estrutura e os professores são maravilhosos. A pesquisa não para. E nem a divulgação científica. Afinal, tudo o que pensam e fazem deve ser convertido em benefício real para a sociedade.  Na área de saúde os estudos envolvem campos multidisciplinares muito variados, como nutrigenética e nutrigenômica, saúde pública, gestão, liderança e comunicação em saúde, tratamento de inúmeras doenças, neurociência, yoga e mindfulness. 

O horário do almoço é reservado para palestras nos mais diversos departamentos, para que possamos conhecer o pensamento e as pesquisas uns dos outros. Fui a muitos eventos sobre os desafios da saúde pública no mundo, sobre tratamento de distúrbios alimentares, sobre meditação e até sobre a importância da música para o tratamento da dor crônica.

Destes eventos pude extrair alguns ensinamentos simples e que podem melhorar a nossa vida:

1) Relaxe. O estresse é o principal inimigo moderno, causador de muitas doenças. Aprender a desligar é fundamental  para o funcionamento do nosso cérebro e para a redução da produção de substâncias inflamatórias responsáveis por problemas de saúde. Práticas como meditação e relaxamento guiado aumentam a espessura do córtex cerebral. Com isso, previne-se a perda de memória e outros problemas relacionados ao envelhecimento. As práticas também nos ensinam a lidar melhor com as situações estressantes do dia-a-dia. 

2) Emagreça, se estiver com a gordura abdominal aumentada. Nosso tecido adiposo funciona como um órgão endócrino em miniatura, produzindo substâncias que interferem na regulação do apetite, que aumentam a inflamação corporal e o risco de doenças cardiovasculares e diabetes. A perda dessa gordura, mesmo em quantidades pequenas (5 a 10% do peso atual), é capaz de melhorar seu perfil lipídico, diminuir a inflamação e o aparecimento de problemas de saúde e até aumentar a expectativa de vida.

3) Não faça dietas malucas. Todo mundo sabe disso, mas o fato é que na hora do desespero nos deixamos iludir por promessas milagrosas. O fato é que a manutenção da saúde e do peso não exige complicações. A dieta capaz de fornecer todos os nutrientes que precisamos é sempre aquela que fornece quantidades modestas de proteínas saudáveis, carboidratos complexos em quantidades pequenas e muitas frutas e vegetais (a OMS recomenda, pelo menos, 400 gramas ao dia).

4) Faça exercício. Este é o melhor remédio para todos os males, de depressão a câncer. Também reduz o ganho de peso, melhora a função cognitiva e a saúde cardiovascular. Não pare! Enjoou de caminhar? Comece a dançar? O horário está incompatível? Vá para a musculação. Cansou? Tente a natação. Está com preguiça? Faça yoga. Mas dê continuidade ao longo de toda a vida. 

5) Desligue a internet e a TV e durma. O reparo de uma boa noite de sono é fundamental para o bem estar, para a redução do estresse, para a diminuição das dores e até para a prevenção da obesidade. Crianças que passam muito tempo em frente à TV, jogando videogames ou navegando na internet dormem menos, tem um peso maior e um desempenho menor na escola. Adultos que não dormem são menos produtivos e mais irritáveis. Se você não consegue dormir tente a terapia cognitivo comportamental. A mesma vem sendo efetivamente usada no tratamento da insônia, do estresse, da compulsão alimentar e da depressão nos Estados Unidos.

6) Cuide-se sempre. Em vários momentos da vida somos responsáveis pelos cuidados dos outros, como quando temos em casa crianças, adultos ou idosos com alguma doença. Porém, se não prestamos atenção em nossas necessidades acabamos nos estressando e adoecendo também. Reserve um tempo para você, para se exercitar, comer de forma saudável e, principalmente, parar e respirar.

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