Fim da gordura trans nos alimentos industrializados

De acordo com notícia publicada no Diário da Saúde o Brasil deverá estar livre da gordura trans nos alimentos industrializados até o final de 2010. É o que estabelece um acordo fechado entre o Ministério da Saúde e a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia).

As gorduras trans tem sido utilizadas há décadas pela indústria para deixar os alimentos mais saborosos e resistentes. Entretanto, a mesma tem vários inconvenientes já que aumenta os níveis de "colesterol ruim" (LDL) e pioram os índices explicados no vídeo abaixo, sendo um fator de risco importante para problemas cardiovasculares.

A medida já é seguida por outros países como o Canadá e alguns estados do EUA (como NY, Philadelphia e Califórnia). Muitos grupos na internet dedicam-se a conscientizar as pessoas sobre os riscos das gorduras trans e a mobilizar parlamentares afim de banir as mesmas das indústrias.

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Efeito da cafeína inicia-se 10 minutos após o consumo

Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Barcelona (UB) mostrou que a cafeína exerce maior efeito nos homens do que nas mulheres e que os efeitos da substância iniciam-se após 10 minutos após o consumo. Anteriormente pensava-se que o efeito só era iniciado após 30 a 45 minutos da ingestão da bebida. O estudo também mostrou que, ao contrário do que se pensava, o café descafeinado também gera um maior estado de alerta. Como os efeitos do café sem cafeína ainda não foram bem estudados não se sabe se seus efeitos são apenas subjetivos ou se também conseguem afetar a performance física.

Porém, lembre-se: o café não é a solução de todos os problemas. Na maioria das vezes descansar e dormir é a estratégia mais eficiente para recuperação do corpo, da capacidade de aprendizagem e da memória.

Fonte da notícia 1: http://www.plataformasinc.es/index.php/esl/Multimedia/Imagenes/Galeria-de-actualidad-del-15-al-19-de-diciembre-2008/La-cafeina-afecta-mas-alos hombres-y-su-efecto-comienza-solo-a-los-diez-minutos-de-la-ingesta

Dormir é melhor: Mednick SC, Cai DJ, Kanady J, Drummond SP. Comparing the benefits of caffeine, naps and placebo on verbal, motor and perceptual memory. Behav Brain Res. 2008 Nov 3;193(1):79-86. Epub 2008 May 8. PMID: 18554731

Para adultos: meditação para aumento da performance física e mental

Cuidado: alto conteúdo de sódio até em alimentos doces

Hipertensos e pessoas com maior tendência à retenção de líquidos sabem que devem evitar o consumo excessivo de sal já que o sódio presente na iguaria tem o potencial de aumentar a pressão sanguínea. Alimentos geralmente excluídos de suas dietas incluem salgadinhos, temperos prontos, carnes curadas, enlatados e embutidos.

Adquira o hábito de ler os rótulos dos alimentos industrializados já que mesmo alimentos que não são salgados podem conter um alto teor de sódio. Balas, bolos, cereais matinais, molhos para salada, produtos com baixo teor de gordura, refrigerantes light ou diet e outros ítens adoçados artificialmente devem ser sempre investigados.

Receita de molho de tomate caseiro para fazer com menos sal do que os produtos industrializados:

Ingredientes: 10 tomates, 1 cebola grande, 6 dentes de alho, ervas frescas (ex: cheiro verde, manjericão, coentro...), pimentão (opcional), sal em pequena quantidade (pode ser excluído), pimenta a gosto.

Modo de preparo: bata os tomates no liquidificador, com os temperos escolhidos. Cozinhar até apurar. Quanto maior for o tempo de cocção mais grosso fica o molho. O mesmo pode ser congelado.