Fosfolipídios e a performance atlética

Os fosfolipídios são componentes essenciais das membranas biológicas. Fosfatilcolina (FC) e fosfatidilserina (FS) são fosfolipidios fosfatidil necessários a função e estrutura normal das células. Porém, a participação em atividades físicas reduz as concentrações de colina em algumas pessoas. Como a colina é um precursor do neurotransmissor acetilcolina estes achados encorajaram alguns pesquisadores a investigar a hipótese de que a suplementação com esta vitamina do complexo B poderia melhorar a performance.

A suplementação com fosfatidilserina da soja tambem demonstrou melhorar o bem estar e as dores musculares após exercicios de alta intensidade. A fosfatidilserina parece ser interessante no combate ao estresse induzido pelo exercício excessivo (overtraining), além de acelerar a recuperação, prevenir as dores musculares e, suprimindo o cortisol em algumas circunstâncias. As dosagens nos estudos variam de 300 a 800 mg ao dia por 10 a 15 dias.

Estudos de longo prazo ainda são necessários. Mesmo assim, se você achou a ideia interessante já pode se beneficiar da fosfatidilcolina e serina presentes nos alimentos. Os alimentos de origem animal são as melhores fontes, especialmente carnes e ovos.

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Food cravings (QUE ALIMENTO VOCÊ DESEJA?)

A vontade (ou cravings, em inglês) de consumir alimentos específicos é normal. O desejo por estes alimentos são maiores em indivíduos acima do peso e tendem a diminuir quando os mesmos perdem peso. De acordo com as pesquisas, quanto maior é a perda de peso maior é a diminuição dos desejos.

O ideal, porém, é seguir uma dieta bem balanceada e supervisionada já que quanto maior é a restrição maior são os desejos por alimentos hipercalóricos. Por isto, os alimentos mais desejados são os doces, chocolates, salgadinhos e outros alimentos ricos em calorias.

Estes achados sugerem que os desejos são por calorias e não necessariamente por carboidratos, como é muito divulgado. O que é dito como "vício por açúcar" na verdade é uma necessidade do organismo de aumentar o consumo de energia. Os alimentos mais desejados contém sim açúcar ou carboidrato, mas também contém gordura e muitas vezes, proteína.

O mais novo estudo divulgado com o tema foi a primeira etapa da pesquisa de 1 ano CALERIE, envolvendo 32 mulheres saudáveis com excesso de peso e idades entre 20 e 42 anos. Os pesquisadores concluem que como os desejos por alimentos hipercalóricos são comuns em dietas restritivas a solução é a substituição dos mesmos por outros saborosos e não tão calóricos. A dica é aceitar que o desejo virar e tentar controlá-lo ao invés de lutar para suprimi-lo.

Para saber mais sobre este estudo leia:

Gilhooly CH, Das SK, Golden JK, McCrory MA, Dallal GE, Saltzman E, Kramer FM, Roberts SB. International Journal of Obesity; Advance Electronic version 26 June 2007; doi: 10.1038/sj.ijo.0803672. "Food cravings and energy regulation: the characteristics of craved foods and their relationship with eating behaviors and weight change during 6 months of dietary energy restriction."

A comida do PAN

Assisti a alguns jogos no Rio na semana passada e não consegui comer nada nos estádios. Não havia nenhuminha opção saudável em qualquer estádio...

Além disso muitos torcedores reclamaram dos preços praticados pela única lanchonete lanchonetes nos locais dos jogos (da cadeia de fast food Bob's). Nelas, um cachorro quente feito apenas com pão e salsicha sai por R$ 3,50 (R$ 4 nas mãos dos ambulantes que passam pelas arquibancadas). Além disso, os refrigerantes em lata custam R$ 3 (R$ 3,50 com o ambulante), o pacote de pipoca salgada sai por R$ 5 e um sanduíche de pão de forma com patê sabor atum ou frango, R$ 7.

Desde a última sexta, porém, uma liminar obtida pelo Ministério Público derrubou a proibição de se entrar nas dependências do PAN com comida e/ou bebida.O promotor Rodrigo Terra, que entrou com a ação coletiva para a permissão, argumentou que não deveria ser vedado o direito de escolha do consumidor, obrigando as pessoas a se alimentarem apenas com o que é vendido nos locais de competição.

Eu concordo!