IMF = gordura intramuscular (células adiposas dentro do músculo); IMAT = tecido adiposo entre músculos; dSAT = gordura subcutânea; IMCL = gordura intramiocelular (gordura dentro das células musculares). Autores: Komolka e al., 2014.
A gordura acumulada na musculatura é a grande responsável pela resistência à insulina e aumento do risco do diabetes do tipo 2. Os lipídios dentro das células musculares aumenta a inflamação e a liberação de radicais livres bloqueando os sinais emitidos pelo hormônio insulina. Com isso, a glicose se acumula na corrente sanguínea.
Os grandes responsáveis pelo acúmulo de gordura intramuscular são os carboidratos simples, presentes em açúcares e cereais refinados e a gordura saturada das carnes vermelhas e laticínios integrais. Por isto, a dieta preconizada é justamente aquela em que se reduz a estes tipos de alimentos da dieta, fazendo-se a substituição por carboidratos com menor índice glicêmico (arroz integral, batata doce, aveia, melão, maçã) e gorduras do tipo ômega-3 e monoinsaturadas, pelo potencial antiinflamatório.
