Fiz um exame que avalia a composição de ácidos gordos nas membranas dos eritrócitos, um biomarcador robusto da ingestão lipídica integrada ao longo de aproximadamente 120 dias. Trata-se de uma ferramenta funcional que permite inferir o estado inflamatório, a qualidade da ingestão de gorduras e o impacto metabólico dessas escolhas. Falo dele neste vídeo:
