1. Barrinhas de Aveia e Frutas Secas (sem açúcar)
Ingredientes: Aveia sem glúten, tâmaras secas (como adoçante natural), amêndoas, castanhas, coco ralado sem açúcar, sementes de chia.
Como fazer: Processe as tâmaras com um pouco de água até formar uma pasta. Misture com a aveia, castanhas e sementes. Modele em forma de barrinhas e asse por 15-20 minutos a 180°C até ficarem crocantes.
Conservação: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias fora da geladeira.
2. Muffins de Banana e Amêndoas
Ingredientes: Bananas maduras, amêndoas trituradas, ovos, farinha de amêndoas ou de coco, fermento em pó sem glúten, essência de baunilha.
Como fazer: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele em forminhas e asse a 180°C por cerca de 20 minutos.
Conservação: Estes muffins duram até 3 dias fora da geladeira, armazenados em um recipiente fechado.
3. Chips de Batata-doce
Ingredientes: Batata-doce, azeite de oliva, sal rosa e ervas a gosto (alecrim, tomilho).
Como fazer: Corte as batatas em fatias finas, regue com azeite, sal e ervas. Asse a 180°C por 25-30 minutos, virando as fatias na metade do tempo.
Conservação: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
4. Bolinhos de Grão-de-Bico
Ingredientes: Grão-de-bico cozido, azeite de oliva, alho, cebola, salsinha, farinha de arroz ou grão-de-bico, sal e pimenta.
Como fazer: Processe o grão-de-bico até virar uma pasta e misture os outros ingredientes até formar uma massa consistente. Modele bolinhos e asse por 20 minutos a 180°C.
Conservação: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
5. Biscoitos de Amêndoas e Coco
Ingredientes: Farinha de amêndoas, coco ralado sem açúcar, óleo de coco, ovos, essência de baunilha.
Como fazer: Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Modele em pequenas bolinhas e achate-as em formato de biscoitos. Asse a 180°C por cerca de 10-15 minutos.
Conservação: Eles podem ser armazenados por até 5 dias fora da geladeira, em um recipiente bem fechado.
6. Rolinho de Frango com Abobrinha e Cenoura
Ingredientes: Peito de frango, abobrinha, cenoura, azeite, sal, pimenta.
Como fazer: Grelhe o peito de frango e corte em tiras finas. Enrole as tiras de frango com rodelas de abobrinha e cenoura. Prenda com palitos de dente e leve para grelhar.
Conservação: Esses rolinhos podem ser mantidos por até 6h fora da geladeira, desde que armazenados em um recipiente bem fechado.
7. Cookies de Castanha-de-Caju e Cacau (sem açúcar)
Ingredientes: Castanha-de-caju triturada, cacau em pó sem açúcar, farinha de amêndoas, óleo de coco, ovos.
Como fazer: Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Modele em bolinhas e achate-as. Asse a 180°C por cerca de 12 minutos.
Conservação: Armazenados em um recipiente hermético, duram até 5 dias fora da geladeira.
8. Patê de Abacate com Torradas de Arroz
Ingredientes: Abacate maduro, azeite de oliva, limão, sal, pimenta, torradas de arroz sem glúten.
Como fazer: Amasse o abacate com azeite, limão, sal e pimenta. Sirva com torradas de arroz sem glúten.
Conservação: O patê deve ser consumido dentro de 1-2 horas após o preparo, mas as torradas podem durar por até 5 dias fora da geladeira.
9. "Mini Pizzas" de Abobrinha
Ingredientes: Abobrinha cortada em rodelas, molho de tomate caseiro (sem açúcar), queijo sem lactose ou de sua preferência, orégano.
Como fazer: Coloque as rodelas de abobrinha em uma assadeira, cubra com molho de tomate, queijo e orégano. Asse a 180°C por 10-15 minutos até o queijo derreter.
Conservação: Armazenar por até 2 dias fora da geladeira.
10. Barrinhas de Sementes e Castanhas
Ingredientes: Sementes de abóbora, girassol, chia, castanhas, tâmaras secas, mel (opcional).
Como fazer: Processe as tâmaras e misture com as sementes e castanhas. Modele em forma de barrinhas e leve à geladeira por 30 minutos. Se não tiver geladeira, pode ser consumido logo após o preparo.
Conservação: Essas barrinhas podem durar até 5 dias fora da geladeira.
11. Pão de Queijo de Mandioquinha (sem glúten e sem lactose)
Ingredientes: Mandioquinha (batata-baroa), polvilho doce, queijo sem lactose (ou queijo vegano), azeite de oliva, sal.
Como fazer: Cozinhe as mandioquinhas e amasse até virar purê. Misture o polvilho, azeite, queijo e sal. Modele bolinhas e asse a 180°C por 20-25 minutos.
Conservação: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
12. Wrap de Alface com Frango
Ingredientes: Peito de frango grelhado desfiado, folhas de alface, cenoura ralada, abacate em fatias.
Como fazer: Modele as folhas de alface como um wrap e adicione o frango desfiado, cenoura e abacate. Enrole e prenda com palitos de dente.
Conservação: Esses wraps podem ser armazenados por até 12h fora da geladeira.
13. Tâmaras Recheadas com Pasta de Amendoim
Ingredientes: Tâmaras sem caroço, pasta de amendoim sem açúcar e sem sal.
Como fazer: Abra as tâmaras e recheie com a pasta de amendoim. Se desejar, pode adicionar castanhas trituradas por cima.
Conservação: Guarde em um recipiente fechado por até 4 dias fora da geladeira.
14. Panquecas de Banana e Ovo
Ingredientes: Bananas maduras, ovos, canela em pó, essência de baunilha.
Como fazer: Amasse as bananas e misture com os ovos, canela e baunilha. Frite pequenas porções em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
Conservação: Armazene por até 24h fora da geladeira, em um recipiente fechado.
15. Salada de Grão-de-Bico com Tomate e Pepino
Ingredientes: Grão-de-bico cozido, tomate picado, pepino picado, azeite de oliva, limão, sal e pimenta.
Como fazer: Misture todos os ingredientes e tempere com azeite, limão, sal e pimenta. Sirva como uma salada fresca.
Conservação: Guarde em um recipiente fechado por até 2 dias fora da geladeira.
16. Ovos Cozidos com Abacate
Ingredientes: Ovos, abacate, sal e pimenta.
Como fazer: Cozinhe os ovos, corte-os ao meio e adicione uma fatia de abacate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Conservação: Pode ser conservado fora da geladeira por até 12h.
17. Tacos de Alface com Carne Moída
Ingredientes: Carne moída magra, temperos (cominho, pimenta, alho, cebola), folhas de alface.
Como fazer: Cozinhe a carne moída com os temperos. Coloque uma colher de carne moída sobre as folhas de alface e dobre-as, formando pequenos "tacos".
Conservação: Esses tacos podem ser conservados fora da geladeira por até 6h.
18. Chips de Abobrinha
Ingredientes: Abobrinha, azeite de oliva, sal e pimenta.
Como fazer: Corte a abobrinha em fatias finas, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse a 180°C por 20-25 minutos até ficarem crocantes.
Conservação: Armazenar por até 3 dias fora da geladeira em um recipiente fechado.
19. Rolinho de Peito de Peru com Queijo e Cenoura
Ingredientes: Fatias de peito de peru, queijo sem lactose (ou queijo vegano), cenoura ralada.
Como fazer: Coloque uma fatia de queijo e cenoura ralada dentro de uma fatia de peito de peru e enrole.
Conservação: Pode ser conservado fora da geladeira por até 24h, em um recipiente fechado.
20. Salada de Quinoa com Legumes
Ingredientes: Quinoa cozida, tomate, pepino, cenoura ralada, azeite, limão, sal e pimenta.
Como fazer: Misture a quinoa cozida com os legumes picados e tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
Conservação: Armazenada em um recipiente fechado, pode ser mantida fora da geladeira por até 2 dias.
21. Bolinhos de Batata-Doce com Gengibre
Ingredientes: Batata-doce cozida, gengibre fresco ralado, farinha de arroz, ovo, sal e pimenta.
Como fazer: Amasse a batata-doce e misture com o gengibre, a farinha de arroz, o ovo e o tempero. Modele bolinhos e asse a 180°C por 20 minutos.
Conservação: Armazenar em um recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
22. Mini Wrap de Peito de Frango com Abacate
Ingredientes: Peito de frango cozido e desfiado, abacate em fatias, alface, molho de mostarda (sem açúcar).
Como fazer: Coloque o frango desfiado, abacate e alface em uma folha de alface ou wrap sem glúten e enrole. Regue com molho de mostarda.
Conservação: Pode ser mantido fora da geladeira por até 12h.
23. Bolinhas Energéticas de Cacau e Castanhas
Ingredientes: Castanhas trituradas, tâmaras, cacau em pó, coco ralado sem açúcar.
Como fazer: Processe as tâmaras e castanhas, misture o cacau e modele em bolinhas. Passe as bolinhas no coco ralado.
Conservação: Guarde em um recipiente fechado por até 4 dias fora da geladeira.
24. Chips de Maçã (Assado)
Ingredientes: Maçãs fatiadas finamente, canela em pó.
Como fazer: Corte as maçãs em fatias bem finas, polvilhe com canela e asse a 120°C por 1-2 horas, até ficarem crocantes.
Conservação: Esses chips podem ser armazenados por até 4 dias fora da geladeira em um recipiente bem fechado.
