A dieta cetogênica (ou dieta keto) é um plano alimentar de baixo carboidrato e alto teor de gordura, que visa forçar o corpo a entrar em um estado chamado cetose. Nessa condição, o corpo começa a queimar gordura como fonte primária de energia, em vez de carboidratos. Isso ocorre porque, ao consumir poucos carboidratos, os níveis de glicose no sangue diminuem, e o fígado começa a produzir corpos cetônicos a partir da gordura, que então são usados como combustível.
Princípios básicos da dieta cetogênica:
Baixo carboidrato: Normalmente, a ingestão de carboidratos é reduzida para cerca de 20 a 50 gramas por dia, dependendo do objetivo.
Alto teor de gordura: Cerca de 70-80% das calorias diárias vêm de gorduras saudáveis.
Proteínas moderadas: Aproximadamente 20-25% das calorias vêm de proteínas.
Alimentos permitidos: Carnes, peixes, ovos, laticínios integrais, vegetais de baixo carboidrato, óleos saudáveis, abacates, nozes e sementes.
Alimentos a evitar: Açúcares, pães, massas, arroz, batatas, legumes ricos em amido, doces, cereais, frutas (exceto algumas frutas com baixo teor de carboidrato como morangos, mirtilos).
Benefícios da dieta cetogênica:
Perda de peso: Ao reduzir a ingestão de carboidratos, o corpo começa a queimar gordura, o que pode levar a uma perda de peso significativa.
Maior energia: Como o corpo começa a queimar gordura para obter energia, algumas pessoas relatam maior energia e clareza mental.
Controle de glicemia: Pode ser útil para pessoas com diabetes tipo 2, pois reduz a necessidade de insulina.
As sopas cetogênicas são uma excelente opção para quem segue a dieta cetogênica, pois podem ser preparadas com ingredientes ricos em gordura saudável, proteínas e vegetais de baixo carboidrato. Essas sopas são ideais para refeições quentes e nutritivas, mantendo os carboidratos baixos e ajudando a manter o corpo em cetose. Aprenda mais no curso dieta cetogênica passo a passo
Sopa de frango cetogênica
5 pimentas suaves ou pimentões
2 colheres de sopa de manteiga
1/4 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de cominho em pó
4 xícaras de caldo de osso de galinha
Sal e pimenta a gosto
1 kg de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 1/2 polegada
8 onças de cream cheese, cortado em cubos
3 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado, dividido
Opcional: couve ou espinafre
Asse os pimentões até que a pele fique carbonizada e com bolhas. Você pode fazer isso sobre a chama aberta de um fogão a gás ou aquecendo a grelha bem alto e colocando poblanos a alguns centímetros da grelha (girando para que todos os lados fiquem carbonizados).
Coloque os pimentões em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe esfriar e esfregue a pele para remover o máximo possível. Corte as sementes e coloque no processador de alimentos ou liquidificador para picar finamente. Deixe de lado.
Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o cominho e os poblanos e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
Junte o caldo de galinha e tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver. Adicione os pedaços de frango e continue cozinhando até que o frango esteja cozido, cerca de 10 minutos.
Adicione o cream cheese e duas xícaras de queijo cheddar e bata até ficar homogêneo.
Para servir, divida em 6 tigelas e polvilhe cada uma com 1/4 xícara de queijo cheddar ralado. Sente-se brevemente sob a grelha até que o queijo derreta e doure (esta etapa é opcional).
Serve 6 porções
Informação nutricional
Energia alimentar: 575kcal
Gordura total: 37,99g
Calorias provenientes de gordura: 341
Colesterol: 183 mg
Carboidrato: 4,24g
Fibra alimentar total: 0,17g
Proteína: 39,77g
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