A reação alérgica cruzada ocorre quando o sistema imunológico do corpo identifica as proteínas de uma substância (por exemplo, pólen) e as proteínas de outra (por exemplo, uma fruta ou legume) como sendo semelhantes. Quando um indivíduo entra em contato com qualquer uma dessas substâncias, o sistema imunológico pode reagir de maneira semelhante, o que, em alguns casos, pode causar sintomas alérgicos, mesmo que a pessoa não tenha uma alergia direta à substância.
O que importa para o sistema imunológico é que as proteínas sejam estruturalmente semelhantes ou biologicamente relacionadas. Se forem, a reatividade cruzada pode ocorrer. O potencial de reatividade cruzada pode tornar o diagnóstico de alergias específicas algo complicado.
Os sintomas causados pelos anticorpos de reatividade cruzada (ou seja, proteínas produzidas pelo sistema imunológico para combater doenças) nem sempre podem ser distinguidos daqueles causados por sensibilização verdadeira. No entanto, ao determinar a sensibilização primária, o tratamento ou a evitação dos sintomas pode ser eficaz.
O que é a Síndrome de Alergia ao Pólen Alimentar (PFAS)?
A Síndrome de Alergia ao Pólen Alimentar (PFAS), também conhecida como Síndrome da Alergia Oral (OAS), é uma reação alérgica que geralmente ocorre quando um paciente sensível ao pólen consome certos alimentos, como frutas, legumes, nozes e grãos. A PFAS pode ser a alergia alimentar mais comum em adultos, afetando até 60% dos pacientes alérgicos ao pólen. Além disso, até 25% das crianças com rinite alérgica (como febre do feno) também sofrem de OAS.
Se você for sensível ao pólen, pode desenvolver a PFAS quando certos alimentos entrarem em contato com a mucosa oral, lábios, língua ou garganta. Os sintomas da OAS surgem em minutos após o consumo de alimentos crus, mas podem durar várias horas. Na maioria dos casos, os alérgenos responsáveis são rapidamente desnaturados pelo cozimento e pela digestão, embora certos pacientes ainda possam apresentar reações sistêmicas.
Sintomas Comuns de PFAS ou OAS:
Garganta arranhada
Boca ou lábios coçando
Lábios, língua ou garganta inchados
Esses sintomas podem piorar durante períodos do ano em que os níveis de pólen estão altos (geralmente na primavera ou no outono).
Reatividade Cruzada Comum Entre Pólen e Alimentos
Pessoas com Síndrome da Alergia Oral (OAS) geralmente têm alergia ao pólen de bétula, ambrosia ou grama. Alimentos que podem causar OAS incluem nozes, soja, amendoim, frutas e legumes.
O artigo "The Pathogenesis of Food Allergy and Protection Offered by Dietary Compounds from the Perspective of Epigenetics" explora os mecanismos que envolvem o desenvolvimento de alergias alimentares e como certos compostos dietéticos podem influenciar esses processos por meio da epigenética.
A patogênese da alergia alimentar envolve uma resposta imunológica inadequada ao ingerir alimentos considerados seguros, desencadeando sintomas alérgicos. O artigo destaca o papel do sistema imunológico, em particular as células T e os anticorpos IgE, na resposta alérgica. Fatores ambientais e genéticos desempenham um papel crucial, sendo que alterações epigenéticas podem afetar a forma como os genes relacionados à imunidade são expressos.
Além disso, o estudo sugere que certos compostos dietéticos, como flavonoides, ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais, podem exercer um efeito protetor, modulando a resposta imunológica e prevenindo o desenvolvimento de alergias alimentares. Esses compostos podem alterar a expressão gênica sem modificar a sequência do DNA, influenciando diretamente o risco de alergias.
A epigenética, portanto, oferece uma nova perspectiva na compreensão das alergias alimentares, indicando que intervenções dietéticas podem ser uma forma eficaz de modulação da imunidade e prevenção de doenças alérgicas.
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