Além de vitaminas e minerais, os alimentos de origem vegetal contém polifenóis, substâncias com alto poder antioxidante.. Uma das formas de classificar os alimentos é quanto ao ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), a capacidade do alimento em neutralizar radicais livres.
Café e chá são duas das bebidas mais consumidas no mundo. Ambos contêm polifenóis (antioxidantes) com efeitos potenciais de promoção da saúde e alto ORAC. Após o consumo de chá verde, rapidamente chegam polifenóis na corrente sanguínea. O mesmo acontece após o consumo de café (Renouf et al., 2010). Frutas, verduras, ervas e condimentos (como hortelá, orégano e manjericão) devem entrar diariamente na dieta para que você esteja mais protegido.
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