A dieta Ketoflex consiste em um plano alimentar com benefícios para a prevenção e tratamento da doença de Alzheimer. Consiste em um cardápio baseado em vegetais (plant based), com baixo teor de proteínas animais e características cetogênicas. Embora o plano alimentar seja altamente individualizado, existem certas recomendações que todos os pacientes devem seguir:
comer no máximo até 20h;
jejum diário de pelo menos 12 horas;
redução dos carboidratos para promoção de cetose leve;
exclusão de açúcares e doces;
6-15 porções de vegetais não amiláceos e de baixo índice glicêmico diariamente (preferir folhosos como rúcula, alface, couve, espinafre, agrião e vegetais como beterraba, bok choy, repolho, brócolis, couve-flor, rabanete, abobrinha, cogumelos, palmito, algas);
substituição de gordura animal por lipídeos vegetais ricos em ácidos graxos monoinsaturados, como nozes, sementes, abacate, azeitonas e azeite de oliva;
consumo de proteína magra, como peixes de água fria com baixo teor de mercúrio;
consumo de frutas com baixo índice glicêmico, como açaí, morango, mirtilo, limão, maracujá, cereja, toranja,
exclusão de alimentos ultraprocessados, como miojo e refrigerantes;
redução de glúten e laticínios;
redução de lectinas;
utilizar probióticos na forma de suplementos ou alimentos como chuchurte, kimchi, kombucha;
complementar as gorduras com óleo de coco, MCT;
evitar frituras e alimentos cozidos em altas temperaturas;
usar ervas e condimentos com propriedades antiinflamatórias, antioxidantes, antivirais e antimicrobianas;
consumir chás (exemplo: preto, verde, oolong);
evitar o álcool;
dar preferência a cereais integrais, ricos em fibras.
CONSUMA FOLHAS VERDE ESCURAS DIARIAMENTE!
Nosso cérebro precisa muito de vitamina B9. Os vegetais verde escuros fornecem ainda magnésio, carotenóides, vitamina C, vitamina E, fibras, vitamina K, potássio, cálcio, ferro, luteína e zeaxantina. Está tudo caro? Aproveite ao máximo aos alimentos. Coma as hiper nutritivas folha de beterraba, folha de rabanete, folha de couve-flor, folha da cenoura... Talvez você nunca tenha visto estas folhas pois geralmente são cortadas e jogadas fora. Vá à feira e peça para o feirante.
Corte-as fininhas como faria com a couve da feijoada, coloque na frigideira com um pouquinho de água, tampe a frigideira, e abafe. Cozinhe em fogo médio para baixo. Folhas abafadas são ótimas para a saúde. Quando for comer, coloque um pouquinho de limão para facilitar a absorção do ferro. Depois tempere a gosto (azeite de oliva, óleo de gergelim, de chia, de linhaça, de girassol extra virgem, sal...). Cozinha bem rapidinho, 2 a 3 minutinhos. O sabor amargo é derivado de substâncias contendo enxofre que ajudam o fígado a eliminar toxinas.
