O alho, além de ser um tempero versátil e saboroso, é conhecido por suas diversas propriedades funcionais que o tornam um alimento com inúmeros benefícios para a saúde.
O que são componentes funcionais?
São substâncias presentes em alimentos que exercem efeitos benéficos para a saúde além de suas funções nutricionais básicas. No caso do alho, essas propriedades estão relacionadas a compostos como a alicina, que se forma quando o dente de alho é amassado ou picado.
Quais são os principais benefícios do alho para a saúde?
Ação antioxidante: O alho é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce e doenças crônicas como o câncer.
Propriedades anti-inflamatórias: A alicina presente no alho possui ação anti-inflamatória, o que pode ajudar a aliviar dores e inchaços.
Saúde cardiovascular: O alho contribui para a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol ruim, controlar a pressão arterial e prevenir a formação de coágulos sanguíneos.
Fortalecimento do sistema imunológico: O alho estimula o sistema imunológico, aumentando a produção de células de defesa e protegendo o organismo contra infecções.
Controle da diabetes: Alguns estudos sugerem que o alho pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.
Propriedades antimicrobianas: O alho possui ação antimicrobiana, sendo eficaz contra bactérias, vírus e fungos.
Como consumir alho para obter seus benefícios?
O alho pode ser consumido de diversas formas e cada ela possui suas vantagens e desvantagens, que destaco na tabela:
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