Relatórios em todo mundo apontam que uma dieta saudável pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Uma pesquisa realizada nos EUA com 14.000 pessoas, que foram acompanhadas durante 13 anos, mostrou que os indivíduos com maior consumo de grãos integrais tinham um menor risco de enfartarem, enquanto indivíduos com maiores consumos de ovos e gorduras tinham um maior risco (Nettleton et al., 2008).
Estes achados não são novidade mais reforçam que devemos diminuir o consumo de cereais refinados e gorduras em geral e aumentar o consumo dos alimentos integrais (ricos em fibras e minerais). Muita gente tem medo de consumir cereais mas na verdade eles são ricos em polifenóis protetores (Wang et al., 2021).
