De acordo com o pesquisador Cath O´Driscoll, rebanhos de vaca produtoras de leite desnatado podem tornar-se realidade em pouco tempo. Em artigo publicado na revista Chemistry & Industry, da sociedade da indústria química (SCI), cientistas da Nova Zelândia relatam a descoberta de alguns genes que dão às vacas uma habilidade natural de produzir leite desnatado.

A descoberta dos genes pode revolucionar a indústria de laticínios já que o sabor do leite poderá ser mantido com a vantagem do produto ser livre das gorduras saturadas, responsáveis em grande parte pelo aumento do colesterol sanguíneo.

Para saber mais: http://www.soci.org/SCI/