Vários estudos tem demonstrado propriedades importantes dos vegetais crucíferos como o brócolis, a couve-flor e o repolho, no combate ao câncer.
Pesquisadores do Instituto Linus Pauling na Universidade de Oregon, EUA demonstraram que os brotos de brócolis contém uma quantidade 50 vezes maior de sulforafano que o brócolis maduro. O estudo publicado pela pesquisadora Emily Ho e colaboradores, no Journal of the Society of Experimental Biology and Medicine, mostra, mais uma vez que o consumo deste vegetal ou de seu broto podem prevenir o câncer de próstata e o câncer de cólon.
