Mais de 50% dos brasileiros adultos estão acima do peso. Uma das causas é o alto consumo de alimentos industrializados como bolos, tortas, doces, pães... Estes alimentos contém grandes quantidades de carboidratos simples, que podem estar presentes no rótulo com nomes como glicose, frutose, sacarose, dextrose, maltodextrina... Estes açúcares são rapidamente digeridos e absorvidos, quando caem na corrente sanguínea estimulam a liberação de insulina, hormônio que permite a entrada de nutrientes nas células. Quando estes nutrientes estão disponíveis em altas quantidades são transformados e armazenados como gordura.
A alta produção de insulina ainda pode gerar hipoglicemia reativa, compulsão alimentar, inflamação resistência à insulina e aumento do risco de diabetes e esteatose hepático. Dê preferência à alimentos e receitas com baixo índice glicêmico como farelo de aveia, feijão, soja, ervilha, grão de bico, mirtilo, amora, morango, mação, pera, laranja, melão, cogumelos, pepino, cebola, pimentão, tomate, abobrinha, brócolis, couve flor, ameixa, castanhas, sementes, amendoim, azeitona, palmito, humus, iogurte, leite, acerola, cereja, batata doce, jabuticaba, limão, romã.
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