Após um transplante de medula óssea (TMO), é essencial seguir uma dieta com poucos microorganismos até que a função imunológica esteja normalizada, evitando alimentos ou métodos de preparo que possam representar riscos de infecção. A dieta será progressivamente liberada a partir do 100º dia após o TMO. Aqui estão algumas orientações gerais sobre compras e preparo de alimentos:
Cuidados ao Comprar e Preparar Alimentos:
Verifique as datas de validade dos produtos antes da compra.
Lave bem as tampas das latas antes de abrir.
Limpe bancadas, tábuas de corte e utensílios com água quente e sabão antes e depois de manusear alimentos.
Lave as mãos frequentemente durante o preparo, secando-as com toalhas de papel.
Lave os pratos em água quente com sabão ou na máquina de lavar louça. Seque ao ar, sem usar toalhas de pano.
Substitua toalhas de prato e panos de cozinha diariamente.
Troque esponjas a cada 2 semanas e desinfete com água sanitária.
Mantenha alimentos perecíveis muito quentes ou muito frios, evitando deixá-los fora da geladeira por mais de 10-15 minutos.
Cozinhe bem os alimentos, especialmente ovos, até que as claras estejam firmes e as gemas espessas.
Não prove a comida com o mesmo utensílio utilizado para mexer.
Cozimento no Micro-ondas:
Se não houver prato giratório, gire o prato a cada ¼ de volta durante o cozimento.
Use uma tampa para garantir o aquecimento uniforme e mexa a comida várias vezes.
Bebidas Permitidas:
Água fervida bem, leite pasteurizado, sucos pasteurizados e bebidas não alcoólicas.
Não Permitidos: Água da torneira, sucos não pasteurizados, leite cru, álcool.
Carnes, Peixes e Ovos:
Permitidos: Carne bem cozida, peixe bem cozido, ovos bem cozidos, carnes enlatadas ou embutidos aquecidos.
Não Permitidos: Carnes cruas ou malpassadas, sushi, frios, e frutos do mar defumados ou refrigerados.
Produtos Lácteos:
Permitidos: Leite pasteurizado, iogurte, queijos pré-embalados (como cheddar, mozzarella, cottage), sorvetes embalados.
Não Permitidos: Sorvete de máquina, queijos não pasteurizados (brie, feta, gorgonzola), leite não pasteurizado.
Grãos, Cereais e Massas:
Permitidos: Pães, bolos, biscoitos, cereais em caixa sem frutas secas ou nozes, batatas e massas cozidas.
Não Permitidos: Produtos de padarias (pães frescos, bolos), saladas de batata ou macarrão preparadas comercialmente.
Frutas e Legumes:
Permitidos: Frutas cozidas ou enlatadas, frutas com casca grossa e bem lavadas (como laranja, melão, abacate).
Não Permitidos: Frutas com casca fina (como maçã, pêssego, uva), frutas secas.
Nozes e Temperos:
Permitidos: Manteiga de amendoim processada, nozes torradas, temperos cozidos ou enlatados.
Não Permitidos: Nozes cruas e temperos crus.
Considerações Nutricionais:
Manter o peso após a alta hospitalar é crucial. Se você notar uma perda de peso de 2,3 kg ou mais, entre em contato com seu nutricionista. Como a ingestão de grandes quantidades de alimentos pode ser difícil, recomenda-se:
Comer pequenas refeições frequentes.
Adicionar manteiga ou azeite ou TCM, queijo e leite em pó desnatado aos alimentos.
Consumir suplementos nutricionais como shakes prontos para adicionar proteína à dieta. Uma boa opção é o whey isolado natural.
Manter uma ingestão diária de pelo menos 2 litros de líquidos para evitar desidratação.
Além disso, após o TMO, pode ser necessário substituir o leite convencional por leite sem lactose ou usar comprimidos de lactase se houver dificuldade em digerir produtos lácteos.
