O Dia da Pizza é celebrado desde 1985 no dia 10 de julho. Para comemorar, você pode comprar um disco de pizza já pronto no mercado e caprichar em uma cobertura saudável, combinando ingredientes como molho de tomate, queijo, orégano, cebola, palmito, escarola, rúcula, tomate, ervilha, milho, pimentão, champignon, alcachofra, alcaparra, atum... Caso você não possa consumir farinha de trigo, opte por uma massa sem glúten.
Receita 1 de pizza sem glúten
1/2 xícara de chá de fécula de batata
1 xícara de chá de amido de milho
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
leite ou leite de soja
queijo branco
molho de tomate
orégano
Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por último o leite até que a massa fique solta. Amasse bem e coloque numa forma. Adicione o queijo, o presunto, o molho de tomate e polvilhe com orégano. Asse em forno quente.
SE EU TIRAR GLÚTEN VOU FICAR ALÉRGICO?
Recebo essa pergunta toda hora. Gente, as causas da doença celíaca são genética, imunológica e ativada pela ingestão do glúten (não pela retirada dele). Em pessoas que herdam dos pais a predisposição à autoimunidade mediada pelo glúten (alterações de genes HLA), o sistema de defesa lesa o intestino delgado e desencadeia a má absorção de vários nutrientes. E só tem um tratamento: a retirada do glúten. Ou seja, doença celíaca não é intolerância nem alergia. É uma doença autoimune. Existem outras doenças relacionadas como alergia ao trigo e outras questões por mecanismos desconhecidos.
Quando você para de comer sorvete por 1 ano, quando volta está alérgico? Não.
Quando você para de comer frango por 1 ano, quando volta está alérgico? Não.
Quando você para de comer arroz por 1 ano, quando volta está alérgico? Não.
Agora, se você parou de comer um alimento e quando voltou a comer passou mal, aí tem. Pesquise e entenda seu corpo. Ele te dá mensagens e, às vezes, grita por socorro por meio de dores de cabeça, problemas na pele, dificuldades digestivas, acúmulo de gordura, alterações cognitivas...
Receita 2 de massa sem glúten (e cetogênica)
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