Você escolheu uma receita a dedo, mas não sabe como regular o forno? Veja algumas dicas:
- Forno baixo - de 120 a 180 graus celcius;
- Forno moderado - de 180 a 200 graus celcius;
- Forno quente - de 200 a 230 graus celcius;
- Forno muito quente - 230 a 290 graus celcius.
Seu termostato quebrou ou está apagado? Você, de forma empírica, pode constatar em que temperatura está o seu equipamento: coloque dentro do forno aceso um papelzinho branco por 3 a 4 minutos e verifique a cor:
- Forno baixo - cor amarelada (ideal pra suspiros, pastéis, pão de ló);
- Forno moderado - marrom-claro (para empadas, bolo pequeno, carne assada e aves);
- Forno quente/muito quente - marrom escuro (massa folhada e pão).
Fonte: ORNELLAS, 2001.