Cientistas da Universidade de Cornell conseguiram isolar um composto com propriedades benéficas da saúde, na casca da laranja. A idéia de estudar a casca veio da constatação de que indivíduos que consumiam maçãs tinham um risco reduzido de desenvolverem doenças crônicas, tais quais o câncer de pulmão e doenças cardiovasculares. Outros estudos mostraram que a maior parte dos compostos antioxidantes responsáveis pelo efeito benéfico está na casca da fruta. Agora os pesquisadores Rui Hai Liu and Xiangjiu He conseguiram extrair estes compostos.
O estudo foi publicado no dia 30 de maio de 2007 no Journal of Agricultural and Food Chemistry, com o nome: "Triterpenoids isolated from Apple Peels Have Potent Antiproliferative Activity and May be Partially Responsible for Apple's Anticancer Activity".