Benefícios e cultivo do kefir de água

Neste vídeo falei do kefir de leite. Para os veganos a opção é o kefir de água, cultivado com açúcar. Para o preparo você precisará de:

  • 1 recipiente de vidro;

  • 1 colher;

  • 1 peneira;

  • 1 pedaço de voal ou gaze;

  • 2 colheres de sopa de grão de kefir de água;

  • 1 litro de água filtrada a temperatura ambiente;

  • 1 colher de sopa de açúcar (mascavo, demerara ou rapadura).

Coloque a água no vidro e adicione o açúcar. Como opção você pode adicionar também 2 tâmaras. Misture e adicione o kefir de água. Tampe o recipiente e deixe fermentar por 12 a 48 horas (dependerá da temperatura da sua casa). Coe e coloque na geladeira. Beba em 1 semana.

Os grãos coados são usados para repetir o processo. Se não for utilizar o kefir imediatamente, lave-os, seque-os, coloque-os em um recipiente fechado e congele.

Benefícios do kefir de água

  • Livre de proteínas do leite

  • Livre de lactose

  • Rico em bactérias probióticas

  • Ajuda a tratar a disbiose intestinal

  • Contribui para a regularidade intestinal

  • Mantém o corpo desinflamado

  • Melhora a imunidade

O kefir de água pode ser ingerido até 3 vezes ao dia. Porém, caso sinta muitos gases ou cólicas reduza o consumo.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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