Neste vídeo falei do kefir de leite. Para os veganos a opção é o kefir de água, cultivado com açúcar. Para o preparo você precisará de:
1 recipiente de vidro;
1 colher;
1 peneira;
1 pedaço de voal ou gaze;
2 colheres de sopa de grão de kefir de água;
1 litro de água filtrada a temperatura ambiente;
1 colher de sopa de açúcar (mascavo, demerara ou rapadura).
Coloque a água no vidro e adicione o açúcar. Como opção você pode adicionar também 2 tâmaras. Misture e adicione o kefir de água. Tampe o recipiente e deixe fermentar por 12 a 48 horas (dependerá da temperatura da sua casa). Coe e coloque na geladeira. Beba em 1 semana.
Os grãos coados são usados para repetir o processo. Se não for utilizar o kefir imediatamente, lave-os, seque-os, coloque-os em um recipiente fechado e congele.
Benefícios do kefir de água
Livre de proteínas do leite
Livre de lactose
Rico em bactérias probióticas
Ajuda a tratar a disbiose intestinal
Contribui para a regularidade intestinal
Mantém o corpo desinflamado
Melhora a imunidade
O kefir de água pode ser ingerido até 3 vezes ao dia. Porém, caso sinta muitos gases ou cólicas reduza o consumo.
