Dietas não são todas iguais...

Se você já tentou emagrecer deve saber que as dietas não são todas iguais e que nem tudo o que funcionou com um colega funcionará com você. Para botar mais lenha na fogueira uma pesquisa publicada este mês no Journal of Nutrition,  por pesquisadores da Universidade de Illinois, nos EUA mostrou que dietas com mais proteínas são mais eficientes na perda de peso e na redução dos triglicerídeos sanguíneos. Durante o estudo, 130 indivíduos foram acompanhados durante 12 meses (4 meses de dieta + 8 meses de manutenção). Os mesmos foram divididos em 2 grupos que seguiram dietas com o mesmo valor calórico porém com quantidades diferentes de proteínas (30% x 15%).

Apesar de as pessoas de ambos os grupos terem perdido quantidades similares de peso, os indivíduos do primeiro grupo (que consumiram o dobro de proteínas), melhoraram a composição corporal - perderam 22% mais gordura do que os membros do segundo grupo). Além disto no primeiro grupo houve uma maior redução dos triglicerídeos plasmáticos, o que foi muito interessante visto que pessoas com hipergliceridemia estão até 4 vezes mais propensas a morrerem devido a doenças cardiovasculares. O estudo também mostrou a importância dos acompanhamentos e das consultas com os nutricionistas. Durante os 12 meses os encontros eram semanais, nos quais eram feitas pesagens e esclarecimentos sobre a alimentação.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Cuidado com o Palmito!

A Coordenação de Vigilância em Saúde do Município de São Paulo (Covisa), decretou a interdição e proibiu a comercialização do lote 1401 do Palmito de Açaí em Conserva – Casa Blanca Premium, produzido pela Indústria e Comércio de Conservas Genialle Ltda, com sede na cidade de Santa Maria do Pará (PA). A proibição deve-se ao desacordo do produto com a Resolução RDC nº17, de 19/11/99 da Anvisa, por apresentar valor de pH acima do limite estabelecido. Quando o pH do produto se encontra elevado o mesmo tende a se deteriorar com mais facilidade já que microorganismos patogênicos têm "preferência" pelo pH mais elevado. Além disso, nestas condições é possível que o Clostridium botulinum produza toxinas. A intoxicação pela toxina causa o botulismo, doença de alta letalidade. Assim, a Covisa considera a ação uma medida de cautela. "Estamos colhendo amostras de palmito desde o ano passado para o programa de análise do padrão de qualidade do produto. Neste caso específico detectamos o nível de PH de 4.8, quando o nível máximo permitido é de 4.5”, explica Evanize Segala, subgerente de alimentos da Covisa.

Como a proibição da comercialização e a interdição do palmito valem apenas para o município de São Paulo o produto pode estar na prateleira de outras cidades. Por isto, observe as embalagens. Desta vez não vai dar para escolher considerando apenas o preço do produto. O lote interditado foi produzido em 14/10/2008 e tem validade até 14/10/2010.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Gestantes podem seguir dietas vegetarianas

De acordo com o Physicians Committee for Responsible Medicine  (Comitê médico para a medicina responsável), dietas vegetarianas bem planejadas são saudáveis inclusive para mulheres gestantes. Alguns cuidados fazem-se necessários durante a gestação (sejam as mulheres vegetarianas ou não) já que baixos níveis de ácido fólico e vitamina B12 aumentam o risco de defeitos do tubo neural. Porém, a fortificação de alimentos e a suplementação resolvem o problema.

Para as associações de nutricionistas americanas e canadenses, dietas vegetarianas bem planejadas são apropriadas para qualquer estágio da vida (gestação, lactação, infância, adolescência, fase adulta e velhice), podendo trazer inúmeros benefícios à saúde por conterem baixos níveis de gordura saturada, colesterol e altas concentrações de fibras, folato, antioxidantes e fitoquímicos.

Assim, gestantes em dietas vegetarianas podem inclusive ter uma melhor saúde do que aquelas consumidoras de carne. Além disso, a análise do leite materno de mulheres vegetarianas mostra uma menor concentração de contaminantes quando comparado ao leite de mulheres não vegetarianas.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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