Vários estudos mostram que o suco de beterraba concentrado é rico em nitratos que melhoram a produção de óxido nítrico, a circulação sanguínea e reduzem a pressão arterial. A beterraba também pode ser usada na salada, no suco verde, na massa tapioca ou do pão. A beterraba branca contém cerca de 4,5 mg de betacianina em 100 g) e o pão feito com a beterraba vermelha fornece aproximadamente 27,3 mg de betacianina a cada 100 g, o que é suficiente para melhorar a função endotelial e aumentar os níveis de óxido nítrico (NO).
Verificou-se que a administração de suco de beterraba exerce um efeito muito mais forte sobre a pressão arterial em hipertensos em comparação com indivíduos normotensos, o que pode ser explicado pela taxa de expressão da xantina oxidase eritrocitária, uma enzima envolvida na redução de NO2 a NO ativo em estados hipertensivos. Ou seja, se a sua pressão é normal não precisa ter medo de comer beterraba e ficar com dor de cabeça ou tontura, sintomas comuns em quem tem pressão mais baixa.
Lembre que a mudança de estilo de vida é muito importante para uma pressão saudável a longo prazo. Não adianta ficar comendo beterraba e fumar, consumir álcool em excesso, não praticar atividade física, dormir super tarde e viver estressado. Tudo no organismo funciona em sinergia, em conjunto. Outros nutrientes também são importantes para o controle da pressão arterial como vitamina C, carotenóides, ômega-3…
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Receita para as noites frias: creme de beterraba
O Brasil está mais frio que o normal, aqui na Europa está mais quente que o normal. O clima está mudando sim. Saiu inclusive um novo relatório do meio ambiente na segunda-feira, nos mobilizando para as mudanças que precisamos fazer (https://www.un.org/en/climatechange/r...). Por exemplo, deixar as comidas industrializadas e empacotadas em casa e cozinhar mais em casa.
Para quem está passando frio tenho uma sugestão rapidinha de fazer: um creme de legumes cheio de antioxidantes! Cozinhe um tubérculo (pode ser mandioca, mandioquinha, inhame...) e bata com 1 beterraba cozida. Pode adicionar um salzinho também. Tempere com as ervas e condimentos que você gosta (cominho, cebolinha, açafrão, pimenta etc). Vai ficar uma cor lindaaa! Pique o brócolis e dê uma salteada na panela com azeite de oliva virgem, pimenta e sal. Não deixe ficar mole. O ideal é uma consistência ao dente para contrastar com o creme. Quem não tiver brócolis pode usar folhas (como couve) ou sementes (girassol, abóbora, gergelim, linhaça, chia) para dar uma textura gostosa e beleza a esse creme. Também gosto de colocar grão de bico cozido. Se você consome alimentos de origem animal poderia colocar ovo cozido picadinho ou frango desfiado...
