O ácido elágico é um composto fenólico pertencente ao grupo dos taninos hidrolisáveis, encontrado principalmente em frutas vermelhas como romã, amora, framboesa e outras espécies botânicas como Rhus chinensis. Dentre os principais efeitos biológicos citados em literatura, destaca-se o fortalecimento do sistema imune (atividade antiviral, antibacteriana e antiproliferativa em células carcinogênicas), ação antioxidante e hepatoprotetora.
As nozes e outras castanhas também possuem um alto poder antioxidante, em decorrência da presença de minerais, gorduras boas mas também dos ótimos teores de ácido elágico, taninos e outros compostos fenólicos, os quais protegem o LDL-c contra a oxidação.
