Pesquisas recentes têm mostrado que o consumo de abacate pode ser benéfico à saúde por vários motivos: ajuda a reduzir a fome e o desejo de comer, facilitando a perda de peso. Estudos também mostram que a inclusão do abacate em uma das refeições ajuda a reduzir os níveis de insulina e glicose sanguíneos. Sua gordura monoinsaturada reduz o risco de doenças cardiovasculares e seus fitoesteróis reduzem o risco de câncer de mama, boca, garganta, pele e próstata. O abacate pode ser consumido puro, na salada, em receitas salgadas como o guacamole e até como base para milk shakes e outros doces.
Segue abaixo, receita de mousse de chocolate vegano:
2 abacates maduros
2 colheres de sopa de óleo de coco ou óleo de abacate
1/3 xícara de xarope de agave ou mel
3 tâmaras embebidas em água morna por 15 minutos e picadas
1/2 xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 a 1 xícara de leite de amêndoa ou soja
Coberturas (opcionais): nozes picadas, morangos picados, folhas de hortelã, coco ralado
Adicione os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos, nesta ordem: óleo de coco, tâmaras, mel, baunilha, metade do leite de amêndoa ou soja, abacate, cacau em pó. Misture até ficar homogêneo, por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o restante do leite até que o mousse adquira a consistência desejada. Adicione em potinhos, cubra e leve à geladeira. Na hora de servir adicione (ou não) a sua cobertura de preferência
