Conheça a alcachofra

Você conhece a alcachofra? Este vegetal em formato de uma flor que ainda não se abriu é natural da Grécia. Não se intimide pelo que vê no exterior da planta. No supermercado escolha alcachofras com menos manchas e cujas folhas não se desprendam facilmente (veja vídeo).

O vegetal é rico em vitamina C, ferro, magnésio, ácido fólico, potássio e fibras. Em média 1 unidade do vegetal (cerca de 128g) fornece:

  • 60 kcal
  • 15mg de vitamina C
  • 6,9g de fibras
  • 87mcg de ácido fólico
  • 76,8mg de magnésio
  • 56,3mg de cálcio
  • 1,6mg de ferro
  • 76,8mg de magnésio
  • 474 mg de potássio
  • 0,6mg de zinco

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar clique na aba consultoria no topo da página. Obrigada por visitar esta página!